HYGGEの焼きドーナツは
お袋の味ならぬ「父さん」の味

「お父さん」が作るHYGGEの焼きドーナツ

HYGGE（ヒュッゲ）のある場所は、沖縄県宜野湾市の老舗スーパーマーケット「JIMMY’S」のすぐ裏手。店頭ではHYGGEボーヤがお出迎え。周辺には甘くて香ばしい匂いが漂っています。


一層甘い香りが立ち込める店内。カウンターのガラスケースには焼きたてのドーナツがずらりと並びます。

この焼きドーナツ店のオーナーは石田環（いしだめぐる）さん。すべてのドーナツを石田さんが手作りしています。

センス良く飾られたかわいらしい北欧インテリアに加えドーナツというスイーツのイメージから、女性オーナーのお店だと思ってしまいそうですが、石田さんは4歳の男の子を持つお父さん。実はこの「お父さん」ということにこそ、HYGGEをオープンした理由がありました。

子どもにおいしいドーナツを食べさせたくて

石田さんの本職はデザイナー。そんな石田さんがドーナツを作るようになったきっかけは、息子さんの存在だったといいます。

「ある日おやつにドーナツを作ってあげたんです。それが不恰好だし全然おいしくなくて（笑）。でも、そんなドーナツにもかかわらず息子は＂おいしい、パパのドーナツおいしいねっ”と食べてくれました」

その時の息子さんの笑顔と感動が忘れられず、以来ドーナツ作りにのめり込んでいきました。デザイナーという職業柄か、何かに「はまる」ととことん追求するタイプだという石田さん。小麦粉や砂糖の分量、素材など、独学で試行錯誤を繰り返し、納得のいくドーナツをついに完成させました。

ドーナツがつなぐ人の和

ドーナツ作りにはまっている最中、自宅の近所に空き物件が出たという情報が入りました。

「随分前から、みんなが交流できるような場所があったらいいなという気持ちがあったので、このタイミングで何か始めてみようと、その物件を契約したんです。その後なんですよね、ドーナツ屋を開こうと思ったのは（笑）」

結果的に、パソコンの前に座ってする仕事だけでなく、ドーナツ作りに精を出す父親の「働く姿」も息子さんに見せることができるので良かった、と話す石田さん。

「毎日いろんな人が集ってくれて、おしゃべりしたり情報交換したり。そういうのがとってもうれしいですね」

シンプルな焼きドーナツは楽しみ方いろいろ

HYGGEのドーナツは玄米粉を使っているのが特徴。国産の玄米粉と北海道産100％の小麦粉、伊江島産の「江島神力」という全粒粉をベースに、極力安全でシンプルな材料を使用しているので子どものおやつとしても安心です。種類は玄米ドーナツとHYGGEドーナツ（プレーン、チェダーチーズ、クルミ）。どれも甘さ控えめなので、ジャムやクリーム、バターなどのトッピングとの相性は抜群。自分好みの食べ方が楽しめます。

さらに石田さんいち押しなのが、軽くトーストする食べ方。オーブントースターに入れて焼くこと数分。ドーナツがふわっと香りを放つ瞬間があり、それが焼き上がりの合図。表面はカリッと香ばしく、中はふわっとスポンジのように仕上がり、本当においしい！何個でも食べられてしまいそうです。

子どもの記憶に残るドーナツを

「自宅でも作れるぐらい素材はいたってシンプル。そんな素朴な焼きドーナツだからこそ、親しみを持ってもらえるんじゃないかな？　子ども達が学校帰りに買い食いできるような”近所のコロッケ屋”みたいな存在になりたいですね」と石田さん。

店名の「HYGGE（ヒュッゲ）」はデンマークの言葉で、「温かみを感じる」、「居心地の良い」という意味を持つそうです。その名の通り、温かくて優しい空間が広がる焼きドーナツ屋さんです。