１時間待ちも納得！
成吉思汗 大黒屋の絶品生ラム

味付けしてないから、肉の旨みがとことん楽しめる

女性でも１人２〜３皿はいける大黒屋のジンギスカン。必食ものの生ラム成吉思汗に、残り４種類から好みの肉を組み合わせて２〜３種類味わうのがオススメです。

生後１年未満の羊の肩ロース肉を厚切りにした生ラムは、驚くほどやわらかくジューシー。お肉を一番美味しく焼き上げるため、七輪の火はかなりの強火に。焼き野菜にジンギスカンでは定番のもやしが入っていないのも、あまりの強火にすぐに焼けすぎてしまうからです。

タレに漬け込んだりしていない正真正銘の生ラムは、噛むたびに肉の旨みがジュワ〜ッと溶け出して堪えられない美味しさ。１枚目はタレにサッとつけるくらいにして、ラムの肉質と旨みを堪能しましょう！

数量限定の厚切りラック、人気上昇中！

生ラム同様、味付けしていない赤身の「ショルダーステーキ」やアバラ肉の「厚切りラック」のほか、バジルが香る「ハーブ生ラム」や地元客のリクエストに応えてラインナップした昔ながらの「ラムロール」も。とくに最近人気なのが、骨つきのビジュアルが食欲をそそる数量限定の厚切りラックです。

じっくり焼き上げるアバラ肉から、ジュワジュワ染み出す脂に食欲はMAXレベル！　いい感じに焼き目がついたら、料理バサミでジョキジョキと骨から外して、お肉も一口大にカット。

レアっぽいのが好きなら、このタイミングで。ウェルダンなら、もう少し焼いて。外した骨は野菜と一緒に鍋の縁でさらに焼き、骨についた肉をこそげて食べるのが美味しい味わい方です。

タレも薬味も、塩コショウベースのスパイスもぜーんぶ自家製

焼き上げたお肉は、特製ダレか自家ブレンドの大黒スパイスでいただきます。タレにはお好みで薬味をプラス。ガーリックパウダー、唐辛子の激辛パウダー、企業秘密のビタミンC入りおろしニンニクはいずれも自家製。

最初はタレでいって、それから塩コショウベースの大黒スパイスにするなど、味を変えてみるのがオススメです。唯一の味付けメニュー、ハーブ生ラムでバジルの香味を味わうのもガラリと変わっていいかも。お肉も味もバリエーションをいろいろ楽しんでみましょう。

待ち客は１日平均120〜130人！

ゴールデンボンバーも味わった大黒屋のジンギスカン。連休や夏休みの時期には地元客を上回るほどの観光客が訪れます。１階のカウンター席、座敷、２階席あわせて120〜130人のキャパがあります。

決して小さくはない店舗ですが、それでもピーク時には開店前から行列ができ、１時間待ってでもウワサに聞いたジンギスカンを食べたい！という待ち客の数は120人にも130人にも。雨・風・雪がしのげる専用の「待合所」が用意されたのもうなずける人気ぶりです。

７〜８月は開店時間を30分繰り上げた、午後４時30分限定で予約も受け付けている「成吉思汗 大黒屋」。旭川を訪れたら、ぜひにも味わいたいジンギスカンです。