体にやさしくておいしい
嵐山名物なら「稲」におまかせ

厳選素材を使って手作り

天龍寺の門前、嵐山の中心地にある「嵯峨とうふ 稲本店」。厳選の素材を使って手作りした湯葉や豆腐、ひろうすを使った料理を提供する専門店です。原材料となる大豆は、信頼できる生産者が丹精こめて作った国産の大豆。最新鋭の設備を導入し、加熱時間やの温度を熟練の技で調整しながら豆腐、湯葉、ひろうすを作っています。竹林入り口前には、110席という規模の大箱の支店があり、こちらでも本店と同じメニューをいただけます。
また本店に隣接して、甘味処「嵐山さくら餅 稲」があり、こちらでは本蕨を使ったこだわりの「わらび餅」など本格的な甘味が楽しめます。

本格的なのにリーズナブル

こちらは、すべて単品ではなくセットの御膳メニュー。「嵐山御膳」、「嵯峨御膳」「京湯葉あんかけ御膳」など、魅力の5メニューがラインナップしています。こちらのおすすめが全部詰まった一番人気メニューでもある「嵐山御膳」をいただくことに。自家製胡麻豆腐、湯葉あんかけご飯、自家製くみあげ湯葉、ひろうす（小松菜とおあげの煮浸し）など、ごはんや甘味を含めて全10品。コースではなく、全部一緒に運ばれてくる御膳なので、何から食べようか迷ってしまいます。
なかでも私が気に入ったのは「手桶自家製くみあげ湯葉」。まずは湯葉をタレにつけて食べます。この湯葉がおいしい。湯葉を食べてしまったら、そのタレをスープに入れて、豆乳スープとして飲みます。これってすごく斬新ですよね。今度は「手桶くみあげ湯葉御膳」にしてみます。

嵐山名物のわらび餅をぜひ！

本店に隣接するスイーツ専門店「嵐山さくら餅 稲」。こちらのわらび餅がまた旨い。嵐山名物のわらび餅です。国産の、貴重な黒本蕨（くろほんわらび）を使い釜練り製法で仕上げた独特の風味と食感の逸品で、もっちり感があるのに口どけがよくふんわりしています。2階の茶房では、このわらび餅はもちろん、風情ある竹の器を使った「本わらび餅パフェ」や「抹茶本わらび餅パフェ」（各950円）が人気。トッピングだけでなく、なかにもゼリーなどと一緒にふんだんにわらび餅を使っています。

テイクアウトも充実

テイクアウトには、10月にデビューしたばかりの、本蕨を使ったもっちり感のある「わらび餅プリン」（300円）やクリームのなかに豆乳と湯葉が入った甘さ控えめの「湯葉ソフトクリーム」（300円）もおすすめです。