北広島エーデルワイスファーム
カフェでお得に逸品のランチを

全国の食通に支持される、手作り極上ハムとベーコン！

エーデルワイスファームは、札幌と新千歳空港をつなぐ道央自動車道の、輪厚（わっつ）スマートインターチェンジのすぐそばにあります。こちらのインターはETC搭載の車でないと利用できないので、レンタカーを借りる場合は意識しておくと便利ですよ。

北広島ICで降りるなら車で約15分、札幌中心部からは国道36号線を通って40分ほどです。周辺にある看板を目安に進んでいきましょう。公共交通機関を使うなら、快速エアポートも停車するJR北広島駅で降りて、タクシーで10分ほどです。
敷地内にある直売店には、ハムやベーコン、ソーセージなどの商品がたくさん並んでいます。試食もすすめてくれるので、自分で気に入ったものを買えるのもうれしいところ。

エーデルワイスファームの商品は、添加物を極力抑えているため、賞味期限が短く基本的に直営店か通信販売でしか手に入りません。伝統的なドイツの製法をもとに、豚肉を長期氷温熟成法で漬け込み、ナラの薪などでいぶした手作りのハムやベーコン。出来上がるまでには２ヵ月もかかり、１kgのお肉からは600ｇしか製造できない貴重な逸品です。

予約必須の人気ぶり、山小屋風カフェでゆったりランチを

直営店の隣にあるファーマーズカフェ（Farmers Cafe）の建物は、かつては大切なお客さまを招くゲストハウスとして使われていたとか。公式サイトには、日替わりランチプレートを含む月ごとのメニューが掲載されているので、事前にチェックして訪れる常連さんも多いそうです。


店内は20席ほどですが、太いカラマツの梁に、吹き抜けや大きな窓があって明るく開放的な雰囲気。オープンから午後２時までは予約で満席になることが多いので、確実に食べたい人は電話で予約しておきましょう。待つ場合も、名前と電話番号を伝えておけば、空いた時に連絡してくれますよ。直営店をのぞいたり、敷地内の草花を愛でながら過ごすのもおすすめ。とくに７月はバラとクレマチスの花が咲き乱れる名所としても知られ、たくさんの人が写真を撮っていくそうです。

お得すぎ！　極上ハムと厚切りベーコンが詰まった贅沢丼

平日は、20食限定の日替わりランチプレート（1,200円）がお得。なかでも好評のメニューが「ハム・ベーコン丼」。２ヵ月もかけて丁寧に作られた貴重なロースハムとベーコンが、厚切りで惜しげもなく入っているから驚き！

エーデルワイスのハムは、普通に売られているようなハムとはまるで別格。スモークの香りがほんのりと鼻に抜け、天然塩は控えめに使われているので、しょっぱさではなく快いまろやかさが舌に伝わります。ハムを噛めば思いがけないほど上品な味わいで、しっとり柔らかな食感と、熟成されたポークの旨みがたまりません。

ジューシーでコクがあるベーコンも「ここまで!?」と思えるほど大きく厚切り。それが何枚も入っていて、まさにこれは「ぜいたく丼」。目玉焼きのトローリとした黄身やご飯と合わせれば、これまた格別。たくさんハムやベーコンを食べても、しつこく感じることはありません。

スープやサラダ、野菜炒めといった副菜に、プチデザート、ドリンクまでが付いています。そのボリュームに「食べられないかも……」と戸惑う人まで、「おいしい！」と完食しちゃうランチプレート。日替わりでは、ほかにも「ソーセージ丼」「焼豚丼」などの、魅力的なメニューがありますよ。

スープや野菜炒めも、塩を使わずベーコンだけで美味！

「うちは家庭の味が基本で、いたってシンプルな料理ばかり」と話すのは、店主の野崎洋子さん。例えば副菜のミネストローネは、生のトマトをベースにたっぷりの新鮮野菜を刻んで入れていますが、調味料は塩をまったく使わず、コショウのみ。

エーデルワイスファームのベーコンだけで、びっくりするほどやさしい味の上質スープに。野菜嫌いのお子さんも進んで食べるそうで、ママからレシピを聞かれることもあるのだとか。野菜炒めも調味料は使わず、ベーコンの塩気と旨みだけで旬の野菜の味わいを引き立てています。


スタッフの人たちもにこやかで、メニューに迷ったときや質問にも気軽に応じてくれますよ。食べ比べが楽しいソーセージ３種類に、生ハムのような食感のロースベーコンがのったサラダ付きの「ソーセージグリル」（850円）も、ファームカフェの人気メニュー。

お店にはカウンター席もあるので、おひとりさまもOK。窓越しにファームを守ってきたカラマツの大木を眺めながら、北の大地で手間ひまかけて作られた極上ハムやベーコン、ソーセージを存分にほお張っちゃいましょう！